Палак Панир — это одно из самых любимых и «уютных» блюд северной Индии. В переводе с хинди: Палак — шпинат, Панир — индийский сыр (несоленый творожный сыр). Это вегетарианское рагу из ярко-зеленого пюре из шпината и мягких кубиков сыра, которое покоряет своей кремовой текстурой и сбалансированным пряным вкусом.
Далее — история блюда и проверенный домашний рецепт.
Цыпленок Тандури (Tandoori Chicken) — это, пожалуй, одно из самых узнаваемых индийских блюд в мире. Это не просто курица, а настоящий кулинарный спектакль: кусочки птицы, замаринованные в пряном йогурте, приобретают характерный ярко-красный или оранжевый цвет и невероятный аромат после запекания в глиняной печи.
Ниже мы расскажем об истории этого блюда и поделимся проверенным рецептом.
Индийский суп Дал (или Даль, от санскритского корня, означающего «раскалывать», «молоть») — это не просто суп, а основа питания миллионов людей в Южной Азии. Это блюдо из дробленых бобовых (чечевицы, нута, маша, гороха), сваренное до состояния густого пюре с пряностями.
